Since 1870

About Us

I primi ad impastare farina, in casa Griffini, cominciano gli inizi del XIX secolo. Lavorano a Rosate, vicino a Milano, in un rustico forno con attrezzature antiche e tanta fatica di braccia. Nel 1870 viene fondato il panificio che, agli inizi del novecento si sposta a Pavia. La professionalità conseguita nel campo della pasticceria e l’attenzione nella scelta delle materie prime, consentono di realizzare ancora dolci “come una volta”: genuini, di alta qualità, confezionati senza l’uso di conservanti. Dal laboratorio di pasticceria escono decine di specialità tra le quali i Baci di Pavia, la Torta Paradiso e la Torta di Mandorle, Che rappresentano il patrimonio che questa azienda tramanda orgogliosamente di padre in figlio per il piacere di buongustai e golosi di ogni dove. Ad oggi i Figli e nipoti del ‘patron’ Ruggero Griffini mantengono le proprie radici nell’artigianato dell’arte bianca con due punti vendita in via Aselli e in via XX settembre a Pavia.

Solo i migliori ingredienti

Sin dal 1870 abbiamo cura nella scelta delle materie prime e la ricerca di ingredineti di prima qualità, prediligendo la filiera corta e i prodotti artigianali. Utilizziamo da anni il nostro lievito madre che trattiamo con cura e attenzione come un membro della nostra famiglia, per questo i nostri prodotti lievitati hanno ancora il sapore e il profumo di una volta e nessun conservante se non di origine naturale.

Ricette dei nonni

Utilizziamo ancora le ricette tramandate di generazione in generazione, custodendole gelosamente. Dalla classica Torta Paradiso ai panettoni e i  Baci di Pavia, tutti prodotti in maniera artigianale seguendo i passaggi di una volta. Anche le ricette innovative che si sono aggiunte negli anni hanno dato una spinta più moderna ma senza mai perdere di vista la tradizione. Qualità e sapiente lavorazione donano prelibatezze per tutti i palati.